Ana Sayfa Tarifler
MutfağımızdanTürk mutfağından tarifler
Beş kategoride elli tarif – kahvaltıdan tatlıya, her biri alışveriş listesiyle. Tüm malzemeler Lückenweg 2'de bizde, isterseniz ön siparişle ayırırız.
Kahvaltı
10 tarif
Menemen – domatesli biberli yumurta
Anadolu'nun kahvaltısı: yumurta, domates, biber, 20 dakikada hazır.
Sucuklu yumurta
En hızlı Türk kahvaltısı: çıtır sucuk dilimleri ve sahanda yumurta.
Çılbır – sarımsaklı yoğurt üzerinde poşe yumurta
Poşe yumurta, yoğurt, pul biberli tereyağı: 15 dakikada en zarif Türk kahvaltısı.
Sigara böreği
Beyaz peynirli maydanozlu yufka ruloları, altın rengi kızartılmış.
Gözleme – ıspanaklı peynirli
İncecik hamur, ıspanak-peynir harcı, sacda pişmiş.
Kaygana – otlu yumurtalı
Yumurta, un, bol maydanoz ve dereotu: Karadeniz'in tuzlu kreplerinden.
Pişi – kabarık mayalı hamur kızartması
Altın rengi kızarmış mayalı hamur, sıcak sıcak peynir veya reçelle.
Peynirli omlet
Üç yumurta, beyaz peynir, maydanoz: on dakikada sofrada.
Patatesli yumurta
Çıtır patates küpleri, üzerinde yumurta: doyurucu hafta sonu kahvaltısı.
Tahin pekmez
İki malzeme, üç dakika: kahvaltının tatlı enerji kaynağı.
Ana yemekler
10 tarif
Lahmacun – fırında ince kıymalı pide
İncecik, baharatlı: evde fırında lahmacun.
Bulgur pilavı – domatesli biberli
Et ve sebzenin yanına doyurucu garnitür: fındıksı bulgur, 30 dakikada hazır.
Izgara köfte
Helal dana kıymadan soğan, maydanoz ve kimyonlu sulu köfte.
Tavuk şiş
Yoğurtlu biber salçalı marinede tavuk, ızgarada veya tavada.
Karnıyarık
Kızartılmış patlıcan, baharatlı kıyma, domates ve biberle fırında.
İmam bayıldı
Vejetaryen klasik: soğan, domates ve sarımsaklı patlıcan, ılık servis edilir.
Kıymalı pide
Kayık şeklinde mayalı hamur, baharatlı kıyma, biber ve domatesle fırında.
Tavuk sote
Hızlı günlük yemek: 30 dakikada sebzeli tavuk küpleri.
Patlıcan musakka
Beşamelsiz Türk usulü musakka: patlıcan, kıyma, domates, biber – doyurucu ve hızlı.
Mantı – yoğurtlu
Sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağıyla minik kıymalı mantı.
Çorbalar & sulu yemekler
10 tarif
Mercimek çorbası – kırmızı mercimek
Her günün çorbası: kıvamlı, hesaplı, 35 dakikada hazır.
Ezogelin çorbası
Kırmızı mercimek, bulgur, pirinç ve biber salçası – mercimek çorbasının baharatlı kardeşi.
Tarhana çorbası
Anadolu'nun kış çorbası, kuru tarhanadan – 25 dakikada hazır.
Yayla çorbası
Kremamsı, hafif ekşi pirinçli yoğurt çorbası – hafif ve mideye dost.
Şehriyeli tavuk çorbası
Tel şehriyeli, limonlu ve taze maydanozlu berrak tavuk suyu.
Domates çorbası
Rendelenmiş kaşar ve kruton ile kadifemsi domates çorbası – lokanta klasiği.
Kuru fasulye
Milli yemek: domatesli biber salçalı kuru fasulye, yanında pilav.
Etli nohut
Baharatlı domates sosunda yumuşacık dana kuşbaşı ve nohut.
Fırında türlü
Patlıcan, kabak, patates, biber ve fasulye, domates sosunda fırında.
Sulu köfte
Domatesli suda patates ve havuçla pirinçli minik köfteler.
Salatalar & mezeler
10 tarif
Çoban salatası
Domates, salatalık, biber, soğan, maydanoz: 15 dakikada tabakta yaz.
Kısır – bol yeşillikli bulgur salatası
Her davetin klasiği: ince bulgur, salça, yeşillik, nar ekşisi.
Cacık
Izgara ve pilavın yanına serinletici: yoğurt, salatalık, sarımsak, nane.
Mücver – çıtır kabak mücveri
Dışı çıtır, içi sulu: kabak, beyaz peynir, dereotu ve taze soğan.
Haydari
Süzme yoğurt, beyaz peynir, sarımsak, dereotu ve nane – 10 dakikada hazır.
Mercimek köftesi
Kırmızı mercimek ve bulgurdan vegan köfteler, marul yaprağında limonla.
Köz patlıcan salatası
Biber, domates, sarımsak ve zeytinyağıyla isli patlıcan.
Acılı ezme
İnce kıyılmış domates, biber, soğan ve maydanoz, nar ekşisiyle.
Piyaz – tahinli
Tahinli limonlu sosta kuru fasulye, soğan, domates ve yumurta – Antalya usulü.
Humus
Nohut, tahin, limon ve sarımsak – kimyon ve zeytinyağıyla.
Tatlılar & içecekler
10 tarif
Ayran – serinletici yoğurt içeceği
Üç malzeme, beş dakika: lahmacun ve dönerin yanına klasik.
Fırın sütlaç
Üzeri karamelize kremamsı sütlaç, soğuk servis.
Revani
Limonlu şerbetli, hindistan cevizli sulu irmik tatlısı – her zaman tutar.
Şekerpare
Fındıklı, şerbetli minik irmik kurabiyeleri – çay ve bayram için.
İrmik helvası
Tereyağında kavrulmuş irmik, süt ve şekerle – özel günlerin tatlısı.
Künefe
Çıtır kadayıf, erimiş peynir, şerbet, fıstık – sıcak servis.
Türk kahvesi
İnce çekilmiş kahve, cezvede yavaş pişirilmiş, bol köpüklü.
Çaydanlıkta çay
Rize çayı, çaydanlıkta demlenmiş, ince belli bardakta.
Naneli limonata
Taze limon, nane ve şeker, kabuğuyla çekilmiş – ferahlatıcı ve katkısız.
Kuru kayısı hoşafı
Karanfil ve tarçınlı hafif şerbette kuru kayısı – soğuk servis.