Start Rezepte Hauptgerichte Karnıyarık – gefüllte Auberginen mit Hackfleisch
Aus unserer KücheKarnıyarık – gefüllte Auberginen mit Hackfleisch
Karnıyarık („aufgeschlitzter Bauch“) ist ein Sonntagsgericht: ganze Auberginen werden angebraten, mit Hackfleischfüllung gefüllt und mit Tomatensauce im Ofen weich geschmort. Dazu Reis oder Bulgur.
Zubereitung
Auberginen streifenweise schälen, in Öl rundum 8 Minuten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Hack krümelig braten, 2 gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und Gewürze zugeben, 10 Minuten köcheln, Petersilie unterrühren.
Auberginen längs aufschlitzen, vorsichtig aufdrücken und in eine Auflaufform legen.
Mit der Hackmasse füllen, mit Tomaten- und Paprikascheiben belegen, Wasser angießen.
Bei 190 °C 30 Minuten backen, mit Reis oder Bulgur Pilav servieren.