الرئيسية وصفات أطباق رئيسية إمام بايلدي – باذنجان بزيت الزيتون
من مطبخناإمام بايلدي – باذنجان بزيت الزيتون
يُقال إن الإمام أُغمي عليه من شدة الإعجاب – ومن هنا جاء الاسم. يُطهى الباذنجان مع حشوة البصل والطماطم الحلوة في زيت زيتون وفير ويُؤكل فاتراً أو بارداً.
طريقة التحضير
قشّروا الباذنجان خطوطاً، اشقّوه طولياً وانقعوه في ماء مملح 20 دقيقة ثم جففوه.
قطّعوا البصل أنصاف حلقات رقيقة، طروه مع الثوم في 4 ملاعق زيت زيتون 10 دقائق، أضيفوا الطماطم المقطعة والبقدونس والسكر والملح والفلفل واطهوا 5 دقائق.
اقلوا الباذنجان في الزيت المتبقي 6 دقائق، ضعوه في قدر وافتحوه.
احشوه بخليط البصل، أضيفوا الماء وعصير الليمون.
غطّوه واطهوه على نار هادئة 35 دقيقة، اتركوه يبرد تماماً وقدّموه فاتراً مع الخبز.
نصيحة من المتجرزيت الزيتون الجيد يصنع الفرق – ستجدون على رفوفنا زيوتاً تركية من منطقة بحر إيجة.