الرئيسية وصفات شوربات ويخنات شوربة يايلا – شوربة لبن بالأرز والنعناع
من مطبخناشوربة يايلا – شوربة لبن بالأرز والنعناع
شوربة يايلا (“شوربة المرتفعات”) هي ألطف الشوربات التركية: لبن مكثف بالبيض والطحين، يُطهى مع الأرز ويُقدم مع زبدة النعناع. مثالية للأطفال ولاضطرابات المعدة.
طريقة التحضير
اغسلوا الأرز واطهوه في لتر ماء 15 دقيقة حتى يطرى.
اخفقوا اللبن مع البيض والطحين و200 مل ماء بارد حتى يصبح ناعماً.
أضيفوا مغرفة من ماء الأرز الساخن إلى خليط اللبن، ثم أضيفوا الكل إلى القدر مع التحريك المستمر.
اطهوا على نار هادئة 10 دقائق مع التحريك حتى تتكثف الشوربة، ثم ملّحوا.
أرغوا الزبدة مع النعناع، اسكبوها فوق الشوربة ورشّوا البول بيبر.
نصيحة من المتجراللبن الحامض من الدلو (سوزمه أو كايماكلي) يجعل الشوربة أغنى.