الرئيسية وصفات حلويات ومشروبات قهوة تركية – تورك كهفيسي
من مطبخناقهوة تركية – تورك كهفيسي
القهوة التركية تراث ثقافي لليونسكو: تُسخن القهوة والماء والسكر ببطء في الإبريق النحاسي الصغير (جذوة) حتى تتكون الرغوة. تُقدم مع كوب ماء وراحة الحلقوم.
طريقة التحضير
حرّكوا القهوة والسكر والماء باردة في الجذوة.
سخّنوها ببطء على نار هادئة ولا تحرّكوها مجدداً.
حالما ترتفع الرغوة ارفعوا الجذوة عن النار ووزّعوا الرغوة على الفناجين.
أعيدوها إلى النار، دعوها ترتفع مرة أخرى واسكبوا القهوة بحذر في الفناجين.
قدّموها مع الماء وراحة الحلقوم؛ لا تشربوا الرواسب.
نصيحة من المتجرالقهوة التركية (مثل كوروكهفجي محمد أفندي) وأباريق الجذوة على رف الشاي والقهوة عندنا.