الرئيسية وصفات شوربات ويخنات شوربة طرخانة – شوربة اللبن والحبوب المخمرة
من مطبخناشوربة طرخانة – شوربة اللبن والحبوب المخمرة
الطرخانة مسحوق مجفف ومخمر من اللبن والطحين والخضار. تُخلط بالماء وتُنكّه بزبدة البابريكا فتتحول خلال دقائق إلى شوربة حامضة متبلة – تُقدم في تركيا عند الإصابة بالبرد.
طريقة التحضير
حرّكوا الطرخانة في 250 مل ماء فاتر واتركوها تنتفخ 10 دقائق.
أذيبوا الزبدة، حمّصوا معجون الطماطم قليلاً، أضيفوا بقية الماء واتركوه يغلي.
اسكبوا خليط الطرخانة مع التحريك واطهوا على نار هادئة 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق.
تبّلوا بالنعناع والبول بيبر والملح، وأضيفوا الحمص إن رغبتم.
قدّموها ساخنة مع الخبز المسطح.
نصيحة من المتجرالطرخانة البيتية والماركات (مثل مرعش) على رف المواد الجافة عندنا.