Start Rezepte Hauptgerichte Patlıcan Musakka – Auberginen-Hackfleisch-Topf
Aus unserer KüchePatlıcan Musakka – Auberginen-Hackfleisch-Topf
Anders als die griechische Variante ist türkische Musakka ein einfacher Schmortopf: gebratene Auberginenscheiben werden mit Hackfleisch-Tomaten-Sauce geschichtet und kurz gegart. Dazu Reis und Cacık.
Zubereitung
Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, 15 Minuten ziehen lassen, abtupfen und in Öl beidseitig goldbraun braten.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Hack krümelig braten, Paprika und gewürfelte Tomaten zugeben.
Tomatenmark einrühren, würzen, Wasser angießen und 5 Minuten köcheln.
Auberginenscheiben in den Topf schichten, Sauce darüber verteilen, zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Mit Petersilie bestreuen und mit Reis servieren.
Tipp vom MarktWer Öl sparen will, backt die Auberginenscheiben bei 220 °C 15 Minuten im Ofen statt sie zu braten.