Start Rezepte Frühstück Menemen – türkisches Rührei mit Tomaten und Paprika
Aus unserer KücheMenemen – türkisches Rührei mit Tomaten und Paprika
Menemen ist das klassische türkische Frühstück: weich gestockte Eier in einer saftigen Tomaten-Paprika-Sauce. Dazu frisches Fladenbrot – mehr braucht es nicht.
Zubereitung
Zwiebel fein würfeln, Paprika in Ringe schneiden, Tomaten würfeln.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika 4 Minuten anschwitzen.
Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und Pul Biber würzen, 6 Minuten einkochen.
Eier verquirlen, über das Gemüse gießen und bei kleiner Hitze langsam stocken lassen, dabei nur leicht rühren.
Sofort mit warmem Fladenbrot servieren.
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