طريقة التحضير
قطّعوا البصل ناعماً، والفلفل حلقات، والطماطم مكعبات.
سخّنوا زيت الزيتون في مقلاة وقلّبوا البصل والفلفل 4 دقائق.
أضيفوا الطماطم وتبّلوا بالملح والفلفل والبول بيبر، واطهوا 6 دقائق.
اخفقوا البيض واسكبوه فوق الخضار، واتركوه يتماسك ببطء على نار هادئة مع تحريك خفيف.
قدّموه فوراً مع خبز مسطح دافئ.
نصيحة من المتجرالفلفل الطويل والطماطم الناضجة طازجة كل يوم في قسم الفواكه والخضروات، والبول بيبر على رف التوابل.