Mantı – türkische Teigtaschen mit Joghurt

Name: Mantı – türkische Teigtaschen mit Joghurt
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Turkish
Ingredients: Teig: 300 g Mehl, 1 Ei, 120 ml Wasser, 1 TL Salz (oder 500 g TK-Mantı); Füllung: 250 g Rinderhack (halal), 1 geriebene Zwiebel, Salz, Pfeffer; 300 g Joghurt, 2 Knoblauchzehen; 50 g Butter, 1 TL Pul Biber, 1 TL Domates Salçası; Getrocknete Minze, Sumach

Mantı sind die winzigen Teigtaschen Anatoliens: mit Hackfleisch gefüllt, gekocht und mit Knoblauchjoghurt, geschmolzener Paprikabutter und getrockneter Minze serviert. Mit fertigen Mantı aus dem Tiefkühlregal in 15 Minuten fertig.

Zeit: 90 Min.Portionen: 4Schwierigkeit: mittel

Mantı – türkische Teigtaschen mit Joghurt

Zubereitung

Mehl, Ei, Wasser und Salz zu einem festen Teig kneten, 30 Minuten ruhen lassen.
Hack mit Zwiebel, Salz und Pfeffer mischen. Teig sehr dünn ausrollen, in 3 cm große Quadrate schneiden, je ½ TL Füllung daraufsetzen und die Ecken oben zusammendrücken.
Mantı in reichlich Salzwasser 8–10 Minuten kochen (TK-Mantı nach Packung), abgießen.
Joghurt mit gepresstem Knoblauch und Salz verrühren; Butter mit Salça und Pul Biber schmelzen.
Mantı auf Teller geben, mit Joghurt und Paprikabutter übergießen, mit Minze und Sumach bestreuen.

Tipp vom MarktTiefgekühlte Mantı aus Kayseri gibt es bei uns im TK-Regal – ideal für den schnellen Abend.

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