Start Rezepte Süßes & Getränke Künefe – Engelshaar mit Käse und Sirup
Aus unserer KücheKünefe – Engelshaar mit Käse und Sirup
Künefe aus Hatay ist das spektakulärste türkische Dessert: Kadayıf-Teigfäden werden mit Butter vermengt, mit mildem Käse gefüllt, in der Pfanne knusprig gebacken und heiß mit Sirup übergossen – der Käse zieht Fäden.
Zubereitung
Sirup 10 Minuten kochen und lauwarm abkühlen lassen.
Kadayıf mit den Händen zerzupfen und gründlich mit der Butter vermengen.
Die Hälfte des Teigs fest in eine gebutterte Pfanne (24 cm) drücken, Käse darauf verteilen, mit dem restlichen Teig bedecken und fest andrücken.
Bei mittlerer Hitze 8 Minuten goldbraun backen, mit einem Teller wenden und weitere 8 Minuten backen.
Heiß mit dem Sirup übergießen, mit Pistazien bestreuen und sofort mit Kaymak servieren.
Tipp vom MarktKadayıf und Künefe-Käse sind bei uns im Kühlregal – der Käse muss ungesalzen sein, sonst passt er nicht zum Sirup.