الرئيسية وصفات سلطات ومقبلات حمص بطحينة – حمص كريمي
من مطبخناحمص بطحينة – حمص كريمي
الحمص بالطحينة جزء من كل طبق مقبلات في تركيا كما في الشرق الأوسط كله. مع الحمص المعلب وطحينة جيدة يكون جاهزاً في 15 دقيقة – سر القوام الكريمي هو الماء المثلج.
طريقة التحضير
صفّوا الحمص واشطفوه، واحتفظوا بحفنة للتزيين.
اخلطوا الطحينة مع عصير الليمون والثوم في الخلاط دقيقة حتى تصبح كريمية.
أضيفوا الحمص والكمون والملح، اخلطوا وأضيفوا الماء المثلج تدريجياً حتى يصبح الهريس ناعماً وهشاً.
افردوه في طبق، رشّوا زيت الزيتون وزيّنوه بالحمص والبول بيبر والبقدونس.
نصيحة من المتجرطحينتنا من السمسم المحمص خفيفة – لأكثر قوام كريمي اسلقوا الحمص 10 دقائق إضافية.