Start Rezepte Suppen & Eintöpfe Yayla Çorbası – Joghurtsuppe mit Reis und Minze
Aus unserer KücheYayla Çorbası – Joghurtsuppe mit Reis und Minze
Yayla Çorbası („Hochlandsuppe“) ist die sanfteste türkische Suppe: Joghurt wird mit Ei und Mehl gebunden, mit Reis gekocht und mit Minzbutter serviert. Ideal für Kinder und bei Magenverstimmung.
Zubereitung
Reis waschen und in 1 l Wasser 15 Minuten weich kochen.
Joghurt mit Ei, Mehl und 200 ml kaltem Wasser glatt verquirlen.
Eine Kelle heißen Reissud unter die Joghurtmischung rühren, dann alles unter ständigem Rühren in den Topf geben.
Bei kleiner Hitze 10 Minuten unter Rühren köcheln, bis die Suppe bindet, salzen.
Butter mit Minze aufschäumen, über die Suppe träufeln, mit Pul Biber bestreuen.
Tipp vom MarktSäuerlicher Joghurt aus dem Eimer (Süzme oder Kaymaklı) macht die Suppe besonders rund.