الرئيسية وصفات حلويات ومشروبات روفاني – كعكة سميد بالقطر
من مطبخناروفاني – كعكة سميد بالقطر
الروفاني هي الكعكة التي تخبزها كل عائلة تركية في العيد: عجينة سميد خفيفة تُشرّب بقطر الليمون البارد بعد الخبز. طرية وحلوة ومرشوشة بجوز الهند.
طريقة التحضير
للقطر اغلوا السكر والماء 10 دقائق، أضيفوا عصير الليمون واتركوه يبرد تماماً.
اخفقوا البيض والسكر 5 دقائق حتى يصبح فاتحاً، أضيفوا اللبن والزيت وبشر الليمون.
أضيفوا السميد والطحين والبيكنغ باودر برفق واسكبوا في صينية مدهونة (نحو 25 × 35 سم).
اخبزوها على 175 درجة 30–35 دقيقة حتى تتذهب.
قطّعوا الكعكة الساخنة معينات، اسكبوا القطر البارد، اتركوها ساعتين ورشّوا جوز الهند أو الفستق.
نصيحة من المتجربيض طازج وسميد ناعم من رفنا – يجب أن يكون القطر بارداً والكعكة ساخنة حتى تتشرب بشكل مثالي.