Start Rezepte Salate & Meze Köz Patlıcan Salatası – gegrillter Auberginensalat
Aus unserer KücheKöz Patlıcan Salatası – gegrillter Auberginensalat
Für Köz Patlıcan werden Auberginen über offener Flamme oder im Ofen geröstet, bis die Haut schwarz ist – das gibt den typischen Rauchgeschmack. Mit Paprika, Tomaten und Zitrone ein leichter Meze.
Zubereitung
Auberginen und Paprika mehrfach einstechen und bei 240 °C Grillfunktion 25 Minuten rösten, dabei wenden, bis die Haut schwarz ist.
In einer Schüssel abgedeckt 10 Minuten ausdämpfen lassen, dann Haut abziehen und Fruchtfleisch grob hacken.
Tomaten würfeln, Knoblauch pressen, Petersilie hacken.
Alles mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Pul Biber vermengen.
Mindestens 30 Minuten durchziehen lassen und mit Fladenbrot servieren.
Tipp vom MarktLängliche Auberginen aus unserer Gemüseabteilung haben weniger Kerne und rösten gleichmäßiger.