الرئيسية وصفات سلطات ومقبلات سلطة باذنجان مشوي – كوز باتليجان
من مطبخناسلطة باذنجان مشوي – كوز باتليجان
لتحضير كوز باتليجان يُشوى الباذنجان على نار مكشوفة أو في الفرن حتى يسودّ قشره – وهذا ما يعطيه الطعم المدخن المميز. مع الفلفل والطماطم والليمون مقبلات خفيفة.
طريقة التحضير
اثقبوا الباذنجان والفلفل عدة مرات واشووها تحت الشواية على 240 درجة 25 دقيقة مع التقليب حتى يسودّ القشر.
اتركوها في وعاء مغطى 10 دقائق، ثم قشّروها وافرموا اللب فرماً خشناً.
قطّعوا الطماطم مكعبات، اهرسوا الثوم، افرموا البقدونس.
اخلطوا كل شيء مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والبول بيبر.
اتركوها 30 دقيقة على الأقل وقدّموها مع الخبز المسطح.
نصيحة من المتجرالباذنجان الطويل من قسم الخضار عندنا بذوره أقل ويُشوى بشكل أكثر تجانساً.