Start Rezepte Salate & Meze Piyaz – weißer Bohnensalat mit Tahin
Aus unserer KüchePiyaz – weißer Bohnensalat mit Tahin
Piyaz ist der klassische Begleiter zu Köfte: weiße Bohnen werden mit roten Zwiebeln, Tomaten, Petersilie und gekochten Eiern in einem cremigen Tahin-Dressing angemacht. In Antalya ein eigenes Hauptgericht.
Zubereitung
Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Tahin mit Zitronensaft, Essig, Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Salz und 3 EL Wasser zu einem cremigen Dressing rühren.
Zwiebel in feine Ringe schneiden, mit Salz und Sumach kneten; Tomaten würfeln, Petersilie hacken.
Bohnen mit Dressing, Zwiebeln, Tomaten und Petersilie vermengen.
Mit Eivierteln belegen, mit Pul Biber bestreuen und servieren.
Tipp vom MarktFrische Eier und Tahin aus unserem Markt – die Eier 9 Minuten kochen, dann bleibt das Eigelb schön gelb.